Questa ricetta delle polpette con spinaci è un modo semplice per dare nuova vita a un classico, trasformando il verde intenso degli spinaci in un cuore morbido e aromatico. Non si tratta di un ripieno asciutto o…
Questa ricetta per schiacciatine friabili ti regala un impasto senza lievito che si sfalda al tocco, perfetto per accompagnare piatti rustici o per una cena informale. L’unione dello speck e della stracciatella dona un…
In questa ricetta, le polpette di miglio sono un invito a riscoprire il cereale antico, trasformato in bocconcini morbidi e profumati che non hanno nulla da invidiare ai classici di carne. Qui il miglio, cotto a lungo…
Ecco la mia ricetta della sardella calabrese , quel ripieno denso e aromatico che si gusta meglio dopo una notte in frigorifero, quando i sapori si sono depositati e la consistenza diventa perfetta. Non è solo un…
Il condiglione è un piatto che racconta la Liguria in una ciotola: fagioli bianchi lessati, ma non semplici, perché qui l’olio extravergine oliva si fa profumo e l’aglio si scioglie in un bacio caldo. È un abbraccio di…
In questa ricetta, le mini piadine sono il modo perfetto per portare in tavola tutta la dolcezza e la leggerezza della tradizione romagnola, ridotta in porzioni che si sfogliano tra le dita. Non sono solo un classico da…
In questa ricetta veloce, i passatelli asciutti diventano protagonisti con un impasto così friabile che si scioglie in bocca. Non servono attrezzature complicate: bastano le mani e un po’ di pazienza per ottenere 4…
Questa ricetta per la pizza senza glutine con il Bimby è una piccola rivoluzione per chi ama il sapore autentico della pizza ma ha bisogno di una base sicura e morbida. Il segreto sta nel lievito di birra e nella farina…
In questa ricetta, la pizzotta è quel dolce umile e generoso che nasce dal desiderio di trasformare in qualcosa di buono anche un impasto rimasto a riposare troppo a lungo. Non è una ciambella, né un brioche: è una…
Non servono farciture elaborate: basta lo strutto, quel grasso dorato che si scioglie al calore, per trasformare un semplice impasto in qualcosa di irresistibile. Le piadine che ho imparato da mia nonna erano così…
