Il condiglione è un piatto che racconta la Liguria in una ciotola: fagioli bianchi lessati, ma non semplici, perché qui l’olio extravergine oliva si fa profumo e l’aglio si scioglie in un bacio caldo. È un abbraccio di…
Ecco la mia insalata calabrese ricetta segreta: quando le melanzane sono mature e i pomodorini profumano di sole, io le taglio a scaglie sottili, alcune le friggo croccante, altre le cotto al forno fino a renderle…
Ecco la mia ricetta dell’insalata ischitana , quella che preparavo da bambina con i pomodorini dell’orto di mia nonna e le olive nere del frantoio di famiglia. Il segreto sta nel pane: tostato fino a diventare croccante…
In questa ricetta, L’ insalata primavera che ti propongo oggi non è quella classica, fredda e un po’ scontata: qui le verdure croccano ancora di vita, le uova rosolate portano un tocco di morbidezza setosa, e ogni…
In questa ricetta, la panzanella estiva è quel piatto che arriva quando il sole picchia e l’appetito chiede qualcosa di fresco, senza pentole né fuoco. Un trionfo di croccante e morbido, dove il baguette si trasforma in…
Ecco una panzanella ricetta alternativa che vi stupirà: io vi propongo un modo diverso per valorizzare il pane avanzato, senza rinunciare al fresco e al saporito. Ho trovato una versione che mantiene l’anima toscana…
Ecco la mia ricetta dell’insalata di rinforzo napoletana , quella che ti salva quando hai fame ma non vuoi cucinare: acciughe, pomodori e capperi grossi, un mix che sa di mare e di tradizione. Non è un’insalata…
In questa ricetta, la panzanella con tonno è un piatto che sa di estate, di tavolate all’ombra e di profumi che si mescolano tra loro: il pane toscano che si scioglie appena, i pomodori ramati maturi dolci e carnosi, il…
