In questa ricetta, la pizzotta è quel dolce umile e generoso che nasce dal desiderio di trasformare in qualcosa di buono anche un impasto rimasto a riposare troppo a lungo. Non è una ciambella, né un brioche: è una…
Ecco la mia ricetta per la cecina di Livorno , quel disco dorato che mi riporta a casa anche quando sono lontana: fragrante di pecorino e olio, si sfalda al primo morso. ⚡ La farina di farro non è un errore, ma una…
In questa ricetta, la pizza romana è un abbraccio di morbidezza e sapore, dove l’impasto diventa protagonista: sottile ma resistente, elastico al punto giusto, capace di accogliere qualsiasi farina manitoba o farina…
In questa ricetta, la pizza napoletana fatta in casa è quel cerchio dorato e soffice che ti fa tornare bambino, con il profumo della lievitazione lunga che si spande in cucina. Non è solo un piatto: è un rituale, una…
La pizza al pepe è un classico che non ha bisogno di presentazioni: basta il nome per evocare quel contrasto di sapori che la rende unica, dove il peperoncino piccante si scioglie sulla mozzarella filante , mentre una…
