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Conserve — Pagina 3

Ricetta genzianella: fagioli bianchi lessati con scorza d'arancia e alloro secco

30 ottobre 2026 di Barbara Sala
Ricetta genzianella: fagioli bianchi lessati con scorza d'arancia e alloro secco

La ricetta genzianella che ti propongo non è quella che trovi nei libri di cucina dolce: qui parliamo di un piatto salato, umile e genuino, nato nelle campagne emiliane. I fagioli bianchi lessati con scorza d'arancia e…

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Categorie Conserve

10 Ricette in barattolo: conservazione perfetta senza frigo per 6 mesi

19 ottobre 2026 di Barbara Sala
10 Ricette in barattolo: conservazione perfetta senza frigo per 6 mesi

Conservare i tuoi piatti preferiti senza frigorifero per sei mesi è possibile con queste ricette in barattolo, perfette per risparmiare tempo e preservare sapori autentici. Scopri come trasformare primi, secondi, dolci e…

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Categorie Conserve

Scarola sott'olio ricetta: foglie croccanti e profumo di aglio e peperoncino in barattolo

30 ottobre 2026 di Barbara Sala
Scarola sott'olio ricetta: foglie croccanti e profumo di aglio e peperoncino in barattolo

Vi spiego la mia scarola sott’olio ricetta segreta, che conserva le foglie croccanti e intense per mesi in dispensa, proprio come il primo giorno. Il segreto? Una salamoia precisa e un olio extravergine che si impregna…

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Categorie Conserve

Travarica ricetta: grani di mais e fagioli cotti nel sugo di pomodoro e pancetta

26 ottobre 2026 di Barbara Sala
Travarica ricetta: grani di mais e fagioli cotti nel sugo di pomodoro e pancetta

Ecco la mia travarica ricetta , quel piatto che nasce dalle tavole siciliane e si conserva in dispensa per mesi come un abbraccio di sapori: 🌟 qui non si tratta solo di grani di mais e fagioli, ma del sugo di pomodoro…

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Categorie Conserve

Verza sott'olio ricetta: foglie tenere e olio aromatico di aglio e peperoncino

26 ottobre 2026 di Barbara Sala
Verza sott'olio ricetta: foglie tenere e olio aromatico di aglio e peperoncino

Ecco la mia verza sott’olio ricetta invernale, dove le foglie croccanti si trasformano in un tripudio di sapori, perfette da gustare con un filo d’olio e un pizzico di pazienza. L’olio aromatico, dorato e piccante, è la…

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Categorie Conserve
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Chi sono

Barbara Sala

Barbara Sala
Da quando ho imparato a tenere un cucchiaio in mano, la cucina è stata il posto dove le parole non servivano: bastava il modo in cui il burro si scioglieva nel tegame o il rumore della pasta che saltava in padella per dire tutto. Qui cerco di mettere per iscritto quello che ho imparato tra i fornelli di casa mia e quelli dei piccoli ristoranti dove ho lavorato, dove ogni ricetta è stata provata, sbagliata e rifatta fino a quando non ha avuto senso. Se una volta ho bruciato un ragù, oggi so che il segreto sta nell’attenzione – e magari in un po’ di pazienza in più.

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