Ecco la mia insalata calabrese ricetta segreta: quando le melanzane sono mature e i pomodorini profumano di sole, io le taglio a scaglie sottili, alcune le friggo croccante, altre le cotto al forno fino a renderle…
Ecco la mia ricetta dell’insalata ischitana , quella che preparavo da bambina con i pomodorini dell’orto di mia nonna e le olive nere del frantoio di famiglia. Il segreto sta nel pane: tostato fino a diventare croccante…
In questa ricetta, L’ insalata primavera che ti propongo oggi non è quella classica, fredda e un po’ scontata: qui le verdure croccano ancora di vita, le uova rosolate portano un tocco di morbidezza setosa, e ogni…
Ecco la mia irish cream ricetta perfetta per un dolce cremoso e senza complicazioni, pronto in pochi passaggi semplici. Il segreto sta nel burro, sciolto a bagnomaria con il cacao amaro, e nel caffè forte che si unisce…
Il panificatore KitchenAid è uno strumento indispensabile per chi ama preparare pane casalingo con risultati professionali. Scopri queste dieci ricette per impasti perfetti, lievitazioni impeccabili e segreti dei maestri…
Scoprire la tipica ricetta della zuppa di pesce alla marsigliese è come aprire un libro di memorie di mare, dove ogni cucchiaiata sa di aglio fresco e di sale che si mischia tra reti stese ad asciugare al porto…
Vuoi preparare lievitati soffici e aromatici senza ricorrere al lievito di birra industriale? Scopri queste dieci ricette che sfruttano lieviti naturali, fermenti lattici e tecniche tradizionali per ottenere impasti…
Ho creato la mia ricetta del liquore Moretta , dove l’amaro del cioccolato e il calore del caffè si fondono in un infuso freddo nato per caso nella mia cucina italiana degli anni Cinquanta. Non è un liquore da…
Ricordo ancora la ricetta del liquore sburlon che mia nonna preparava d’inverno, lasciandolo riposare in dispensa per giorni. Un infuso di erbe, scorze e cannella che, dopo trenta giorni , diventa un profumo avvolgente e…
Ecco la mia ricetta della maionese al mixer , quella che mi salva quando ho bisogno di una salsa cremosa e perfetta in pochi minuti. così la salsa diventa vellutata e senza grumi, proprio come quella dei ristoranti. Il…
